Fondant à la crème de marron : 5 ingrédients, un gâteau moelleux au cœur fondant

Fondant à la crème de marrons avec cœur coulant, dessert d’hiver moelleux et gourmand fait maison


Ce fondant à la crème de marron trouve naturellement sa place quand les envies de douceurs réconfortantes se font sentir. Peu d’ingrédients, un mélange rapide, et une texture dense qui reste souple au centre. Un gâteau qui se prépare sans stress et qui supporte très bien d’attendre quelques heures avant d’être dégusté.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Portions : 6 à 8 parts

Ingrédients

  • 500 g de crème de marron, lisse
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 4 œufs, à température ambiante
  • 40 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel fin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur traditionnelle. Beurrez soigneusement un moule à manqué de 22 cm.
  2. Faites fondre le beurre doucement, au micro-ondes ou dans une petite casserole. Il doit être liquide mais pas brûlant.
  3. Versez la crème de marron dans un grand saladier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  4. Incorporez les œufs un à un. La pâte devient plus souple et légèrement satinée après chaque ajout.
  5. Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez juste ce qu’il faut pour faire disparaître les traces de farine. La pâte reste épaisse.
  6. Versez dans le moule et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
  7. Enfournez pour 35 minutes. Le dessus doit être pris et légèrement gonflé, tandis que le centre reste souple sous la pression du doigt.
  8. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler. La texture se raffermit en surface tout en restant fondante à cœur.

Astuces

  • Si votre crème de marron est très compacte, passez-la 10 secondes au micro-ondes avant de l’utiliser. Le mélange sera plus homogène.
  • Pour un fondant encore plus marqué, sortez le gâteau du four 3 à 5 minutes plus tôt. Le centre sera très tendre après refroidissement.
  • Ce gâteau se conserve bien 24 heures à température ambiante, couvert d’un film ou sous une cloche.
  • Il accompagne très bien une cuillère de crème fraîche épaisse ou un yaourt nature légèrement acidulé.