Catégorie  Recettes Burger Maison

Chez Tough Burger, on adore les burgers – pas ceux achetés dans les fast-foods de restauration rapide, mais bien ceux réalisés à l’ancienne avec de bons ingrédients de qualité et des qualités gustatives évidentes. Mais d’où vient le burger ? Pourquoi a-t-il réussi la conquête du monde aussi habilement ? Quelle est la genèse du hamburger ?

Le hamburger, une origine allemande

Le terme hamburger ou, par aphérèse, burger, désigne un sandwich d’origine allemande. Et oui, le burger n’est pas né aux US, le terme signifiant galette de Hambourg en allemand et non-galette de jambon (ham burger) si on fait une traduction anglaise bancale. La composition du hamburger est simple : deux pains ronds (nommés buns) et une garniture composée d’un mélange de viande (steak haché de bœuf majoritairement) et de crudités diverses (tomate, oignon, cornichon, salade…). Assez parlé, à vous de reproduire nos recettes, mais attention elles sont addictives 😉 Il faudra attendre le début des années 50 pour que le hamburger devienne un symbole de la cuisine américaine et de la culture US. Le burger se démocratisera autour de la restauration rapide (avec ses variantes comme les sandwichs, américains, hot-dogs) avant d’envahir le monde.