Cette tarte prête en 15 min bluffe tout le monde (plus rapide qu’un flan !)

Gâteau fondant à la crème vanille avec cœur coulant, saupoudré de sucre glace

Légère comme une crème, dorée comme un flan, cette tarte express est un petit miracle pour les pressés. En quinze minutes montre en main, elle offre une texture fondante et un parfum de vanille qui met tout le monde d’accord. Une recette parfaite pour un dessert improvisé ou un goûter sans stress.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Difficulté : facile
  • Portions : 6 parts

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 200 ml de lait concentré sucré
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 20 g de sucre glace (pour la finition)

Préparation

  1. Préparer la base : Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement deux minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Incorporer les ingrédients : Ajoutez la farine tamisée, puis le lait concentré sucré, le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide, sans grumeaux, proche d’une pâte à crêpes épaisse.
  3. Verser dans le moule : Beurrez un moule à tarte (24 cm). Versez la préparation, puis tapotez légèrement pour lisser la surface et chasser les bulles d’air.
  4. Cuisson express : Enfournez pour 5 minutes à 200°C. La tarte doit gonfler légèrement, dorer sur les bords et rester tremblotante au centre. Cette texture annonce une crème parfaite.
  5. Refroidir et décorer : Laissez tiédir 10 minutes dans le moule. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Elle se déguste tiède ou bien froide, selon votre humeur.

Astuces

  • Pour une version chocolatée, ajoutez une cuillère à soupe de cacao non sucré dans la pâte.
  • Des fruits ? Glissez des rondelles de banane ou des framboises surgelées avant cuisson.
  • Le lait concentré sucré remplace à la fois le sucre et la crème : inutile d’en rajouter.
  • Elle se conserve trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
  • Servez avec un thé Earl Grey ou un expresso court pour un joli contraste.