The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Parfaite quand le temps fraîchit, cette soupe-repas mêle douceur et fraîcheur. Le fenouil parfume subtilement le bouillon, le citron réveille le tout, et la pomme de terre râpée donne juste ce qu’il faut d’onctuosité. Un plat simple, complet, et qui réchauffe autant les mains que le cœur.
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Difficulté : facile
- Portions : 4
Ingrédients
- 1 bulbe de fenouil, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 340 g (2 tasses) de poulet cuit, effiloché
- 1 pomme de terre, pelée et râpée
- Le zeste fin d’un citron
- 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %
- Feuillage de fenouil, pour le service
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le fenouil et l’ail. Laisser attendrir 5 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit translucide. Saler et poivrer.
- Ajouter la farine et mélanger 1 minute pour bien enrober les légumes.
- Verser le bouillon peu à peu tout en remuant pour éviter les grumeaux. Incorporer le poulet, la pomme de terre et le zeste de citron.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes, le temps que la pomme de terre fonde dans le bouillon.
- Ajouter les petits pois et la crème. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Servir bien chaud, décoré de feuillage de fenouil. Accompagner d’un pain grillé ou d’un pain à l’ail croustillant.
Astuces
- Un reste de poulet rôti fonctionne très bien pour cette recette.
- Le fenouil peut être remplacé par du poireau pour une version plus douce.
- Pour une soupe plus légère, utilisez du lait évaporé à la place de la crème.