Gaufres salées poireaux curry

Ces gaufres salées aux poireaux et au curry apportent une touche d’originalité à la table. Légères mais parfumées, elles se dégustent aussi bien en repas qu’à l’apéritif. Le mélange du poireau doux et du curry chaud donne un équilibre parfait entre douceur et caractère.

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 3 min par fournée
• Difficulté : facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 2 poireaux moyens, lavés et émincés
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 yaourt nature
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 poignée de gruyère râpé

Préparation

1. Faites revenir les poireaux 15 min dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Laissez-les tiédir.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
3. Ajoutez le yaourt, l’œuf et l’huile d’olive. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Si elle semble trop fluide, ajoutez un peu de farine.
4. Incorporez le curry et le gruyère râpé, puis les poireaux refroidis. Mélangez bien.
5. Laissez reposer la pâte 15 min. Pendant ce temps, préchauffez votre gaufrier.
6. Versez une louche de pâte sur les plaques chaudes et laissez cuire environ 3 min, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces

• Servez les gaufres avec une sauce au yaourt et citron ou un chutney de mangue pour une touche exotique.
• Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou du cheddar pour un goût plus marqué.
• Ces gaufres se réchauffent très bien au grille-pain : parfait pour un brunch rapide.