Rouleaux de printemps frits minceur au Airfryer

Gros plan en vue trois-quarts de nems croustillants empilés sur une assiette en ardoise, l'un coupé en deux révélant une garniture aux légumes et poulet, avec de la sauce pimentée coulante et de la vapeur légère.

Les beaux jours appellent des plats légers et croquants. Ces rouleaux de printemps frits au Airfryer allient fraîcheur et croustillant, sans excès de gras. Les légumes colorés se marient à la douceur des crevettes, le tout relevé d’une sauce soja-miel. Parfaits pour un repas léger ou un apéritif ensoleillé.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 8 feuilles de riz
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 carotte
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Vue de dessus d'un plan de travail de cuisine montrant la préparation de nems. On y voit une galette de riz transparente garnie de légumes émincés et de poulet, des nems déjà roulés à côté, et des bols contenant des carottes râpées, du chou et des herbes fraîches.
  1. Préparez les légumes. Épluchez la carotte, le concombre et l’oignon. Coupez-les en fines lamelles, comme des allumettes. Épépinez le poivron et taillez-le de la même façon. Émincez finement l’ail.
  2. Mélangez la sauce. Dans un bol, combinez la sauce soja, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, puis remuez bien.
  3. Faites sauter les crevettes. Dans une poêle chaude, versez la sauce préparée et ajoutez les crevettes. Laissez cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles deviennent rosées et brillantes. Réservez.
  4. Formez les rouleaux. Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant 10 secondes, puis déposez-la sur un torchon humide. Disposez quelques légumes et crevettes au centre. Repliez les bords et roulez en serrant bien. Recommencez pour les autres feuilles.
  5. Cuisson au Airfryer. Préchauffez à 180°C. Badigeonnez légèrement les rouleaux d’huile à l’aide d’un pinceau. Disposez-les dans le panier et faites cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Servez. Dégustez aussitôt, accompagnés d’une sauce soja ou d’une sauce aigre-douce.

Astuces

  • Pour une touche herbacée, glissez quelques feuilles de menthe ou de coriandre dans les rouleaux avant de les rouler.
  • Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu mariné.
  • Au four traditionnel, comptez 15 minutes à 180°C sur une plaque recouverte de papier cuisson.