Pizzas sur tortillas aux champignons et au kale

Une idée futée pour un souper express : on transforme des tortillas en petites pizzas fines et croustillantes. Garnies de champignons dorés, de kale fondant et de mozzarella, elles cuisent en quelques minutes et embaument toute la cuisine.

• Préparation : 30 min
• Cuisson : 15 min
• Difficulté : Facile
• Portions : 2

Ingrédients

• 450 g de champignons blancs, tranchés
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 g (2 tasses) de feuilles de kale, sans les tiges et déchirées
• 2 tortillas de blé souple (25 cm de diamètre)
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
• 75 g (3/4 tasse) de mozzarella râpée
• 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé, et un peu plus pour servir
• 1 échalote française, émincée
• Sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et placez la grille au centre.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et commencent à dorer. Comptez environ 10 minutes. Salez, poivrez.
3. Ajoutez l’ail, laissez cuire 1 minute en remuant. Incorporez le kale et mélangez jusqu’à ce qu’il tombe (ramollisse). Réservez.
4. Déposez les tortillas sur une plaque de cuisson. Étalez la sauce à pizza, en laissant un bord de 1 cm. Parsemez de mozzarella, de parmesan et d’échalote.
5. Enfournez 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le bord légèrement doré.
6. Ajoutez le mélange de champignons et de kale, puis poursuivez la cuisson 5 minutes, juste le temps que la croûte devienne bien croustillante.
7. Parsemez d’un peu de parmesan avant de couper en pointes et de servir aussitôt.

Astuces

• Surveillez la cuisson : les tortillas dorent vite !
• Variez les plaisirs : remplacez le kale par des épinards ou des feuilles de roquette ajoutées après cuisson.
• Pour un goût plus relevé, ajoutez quelques flocons de piment ou un filet d’huile d’olive piquante à la sortie du four.