Feuilletés apéritifs au chorizo et au gruyère

Ces petits feuilletés croustillants au chorizo et au gruyère apportent du caractère à l’apéritif. Simples à préparer, ils se dégustent chauds ou froids et disparaissent toujours trop vite à l’heure du verre entre amis.

Infos pratiques

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 10 min
• Repos : 30 min
• Difficulté : facile
• Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de chorizo doux ou fort, selon votre goût
• 100 g de gruyère râpé
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation

1. Préparer la farce : Coupez le chorizo en petits dés. Mixez-le avec le gruyère râpé et l’œuf entier jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu granuleuse.
2. Former le rouleau : Déroulez la pâte feuilletée sur un plan fariné. Étalez la préparation en laissant 1 cm libre sur les bords. Roulez bien serré, filmez, puis placez 30 min au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
3. Préchauffer le four : Réglez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
4. Découper et dorer : Retirez le film, tranchez le rouleau en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de jaune d’œuf battu pour une belle couleur.
5. Cuire : Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
6. Servir : Laissez tiédir légèrement avant de servir à l’apéritif ou en entrée, avec une salade verte relevée d’un peu de vinaigre balsamique.

Astuces

• Variez les plaisirs avec du pesto, du saumon fumé ou des dés d’olives.
• Pour un goût plus doux, remplacez le gruyère par de la mozzarella râpée.
• Les feuilletés se préparent à l’avance : congelez-les crus, puis enfournez directement sans décongélation.