The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Une version légère et digeste de la célèbre sauce béchamel, idéale pour les plats gratinés, les lasagnes ou un soufflé salé. Ici, le lait est remplacé par du bouillon de légumes pour un goût tout aussi rond, mais plus subtil.
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Difficulté : Facile
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 L de bouillon de légumes chaud
Préparation
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, sans le laisser colorer.
- Ajoutez la farine petit à petit en remuant vivement avec un fouet. Le mélange doit devenir homogène et former un roux (une pâte épaisse).
- Versez un peu de bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à ajouter le reste du bouillon progressivement.
- Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Elle doit napper la cuillère sans couler trop vite.
Astuces
- Pour une version encore plus douce, remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de volaille.
- Si la sauce reste trop liquide, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant : la chaleur aidera la farine à lier la préparation.
- Cette béchamel se conserve deux jours au réfrigérateur, dans un bocal hermétique. Réchauffez-la doucement avant utilisation.